Firmy produkujące keczup na masową skalę swoje receptury najczęściej trzymają w tajemnicy. Wszyscy jednak doskonale wiemy o tym, że praktycznie każda taka przyprawa posiada spora ilość dodatków smakowych oraz dodatków chemicznych. W zależności od marki oraz pozycji danej firmy na rynku może być ich albo mniej albo też więcej. Czołowi producenci starają się stawiać w swojej produkcji przede wszystkim na jakość oraz naturalność, co spotyka się z pozytywnym odzewem wśród klienteli. Bardzo chętnie przecież sięgamy po produkty mające naturalny smak i wybieramy przeważnie te pozbawione lub mające niewielką ilość konserwantów. Naturalny ketchup jak zresztą każdy inny produkt wytwarzany z naturalnych składników, posiada określoną i ściśle sprecyzowaną datę ważności, której należy bezwzględnie przestrzegać.